玉ねぎ、いつも同じ向きで切ってない？シャキッと・やわらかを使い分ける“薄切り”のコツ

炒め物の玉ねぎが思ったよりくったりしたり、スープでは歯ごたえが残ったり。そんなときは、加熱時間だけでなく「切る向き」にも目を向けてみませんか？同じ薄切りでも、繊維に沿うか、繊維を断つかで食感が変わります。いつもの料理に取 ...